自制腊肠
自制腊肠是【洋洋小妖】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制腊肠”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
每每进了腊月,大家都会在家里做一些风干腊肠,将肉丁灌在肠衣里,系成一节一节的肠,吊在屋里通风的地方,经过数日,里面的肉风干了水份,取下来上火蒸熟便可食用。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:其他 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉:2500克 | -- |
辅助料用量 | |
白砂糖:3汤匙 | 盐:2匙 |
酱油:2勺 | 料酒:适量 |
腐乳汁:适量 | 红曲酒:适量 |
自制腊肠的做法步骤
自制腊肠做法技巧/窍门/补充说明:
灌肠是要慢,不然肠衣会破,灌完肠后要在表面用针扎眼
菜谱标签:私房菜
相关食材:腊肠