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自制腊肠

菜谱编号:100-699
自制腊肠是【枯叶子】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制腊肠”。
自制腊肠
菜式制作特点
口味:原味工艺:调味
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪腿肉:两斤猪小肠:一斤
辅助料用量
盐:适量酒:适量
酱油:适量白糖:适量

自制腊肠的做法步骤

  • 第七步:这是灌好的腊肠,两斤肉才用了三分之一左右的肠衣·所以我估算一斤小肠应该可以灌七斤肉·
  • 第五步:肠衣刮好后,装水试试是否有刮破的·(发现这小汤勺柄真的非常好用,快而且一点也没破)
  • 第二步:把肉切成小丁,并用盐,酒,白糖腌制一天·(因为一直吃得很清淡,所以没加其它调料)
  • 第四步:把外翻的小肠一头放洗手盘里,一头放案板上用手按着,另一手用小汤勺柄不停刮即可·(一斤小肠用了半小时左右就刮好了,发现真的不难)
  • 第八步:灌好的腊肠先拿到有太阳晒到的地方晒一天,后面就可以挂到通风但没太阳的地方风干了·天气好的几天就可以吃了·(必须要比较冷的天做)
  • 第三步:猪小肠一斤,清洗干净后,把小肠里面反出·
  • 第六步:准备半截矿泉水瓶,线几根,勺子一个·把肠衣一头套进矿泉水瓶口,一头用线绑好·就可以开始灌肉了·(灌的时候要小心点,我就不小心弄破了一点)
  • 第一步:猪腿肉两斤(因为在清洗的时候小孩在闹,没来得及拍照,所以洗好就直接放了点盐和酱油腌着)
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:腊肠

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