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抹茶花生牛轧糖-棉花糖版

菜谱编号:223-600
抹茶花生牛轧糖-棉花糖版是【quenny】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶花生牛轧糖-棉花糖版”。
抹茶花生牛轧糖-棉花糖版

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

和之前做的可可口味的做法类似,只不过抹茶粉的分量做了微调;结果做的时候黄油少放了一点点,最后加入奶粉和抹茶粉后就感觉偏干,可惜那时候没什么好方法去拯救,只好稍加热了一下继续混匀。。。最后的成品上也能看出来,略有些发干的样子,但其实吃起来还是差不多的,没觉得差到哪儿去。

材料:

棉花糖240g,奶粉130g,抹茶粉30g,黄油45g,花生240g

抹茶花生牛轧糖-棉花糖版主厨:quenny

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
棉花糖:240克奶粉:130克
抹茶粉:30克花生:240克
辅助料用量
黄油:45克--

抹茶花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤

  • 第三步:称取所需分量的奶粉和抹茶粉
  • 第五步:将所需分量的棉花糖称好之后对半剪开,备用
  • 第一步:将花生仁倒入烤盘中,送入烤箱中层,150度烘烤约20分钟
  • 第十三步:搅拌至大多数花生都粘合上
  • 第九步:直至棉花糖全部融化,并与黄油充分融合,关火
  • 第十五步:然后装入不沾烤盘中,将表面按压平整
  • 第七步:小火加热至黄油融化
  • 第二步:出炉稍晾凉后搓掉花生皮,备用
  • 第十四步:将糖坯倒至硅胶垫上,充分揉匀
  • 第十六步:放至成型后倒出,切成合适大小即可,也可以按照喜好包上糖纸保存
  • 第十步:倒入混合好的奶粉和抹茶粉
  • 第六步:将所需黄油倒入不粘锅中
  • 第四步:混合过筛后拌匀,备用
  • 第十二步:倒入花生
  • 第十一步:快速搅拌均匀
  • 第八步:倒入棉花糖,继续用小火加热,边加热边搅拌
  • 抹茶花生牛轧糖-棉花糖版做法技巧/窍门/补充说明:

    1·棉花糖我用的是“落基山”这个牌子,非常好用;用之前先对半剪开,这样更容易和黄油融合到一起;
    2·这次做的时候黄油分量稍微少了一点点,可能和抹茶粉本身不易溶也有关系,向不粘锅中倒入奶粉和抹茶粉混匀时稍微困难了些,稍稍加热了一下才弄好;
    3拌匀花生之后又揉一会儿,是为了让花生粘合的更紧密一些,这样在切的时候不容易散;

    相关食材:花生棉花糖

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶花生牛轧糖-棉花糖版。

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