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双色蜂蜜蛋糕卷

菜谱编号:177-009
双色蜂蜜蛋糕卷是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色蜂蜜蛋糕卷”。
双色蜂蜜蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我玩烘焙都有几年了,但从没做过蛋糕卷的,总觉得很难,不想试,这次做这个双色蜂蜜蛋糕卷纯粹为了想参加一下蛋糕卷比赛玩一玩,但做的时候手忙脚乱的,蛋糕糊搞得到处都是,浪费了不少材料,以至蛋糕片是薄薄的一片,烘好后还忘了拿出来,直至晾凉都是在烘炉里的,这时候兴致已经大打折扣了,心里没想过会卷得成功的,但还是继续吧,取巧地在内里涂上点蜂蜜,一卷,居然成了!

双色蜂蜜蛋糕卷主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:80克绿茶粉:20克
蛋黄:4个蛋白:4个
色拉油:40克牛奶:40克
糖:60克醋:2克
蜂蜜:适量--

双色蜂蜜蛋糕卷的做法步骤

  • 第十步:打发好的蛋白先下1/3拌进粉浆里
  • 第五步:拌成蛋液
  • 第八步:在蛋白中加进醋,余下的糖分三次加进
  • 第十八步:由外至内卷起,稍过一会,切片即可
  • 第九步:蛋白打至9分发
  • 第十三步:拌成绿色糊
  • 第二步:牛奶与色拉油放一碗内
  • 第十二步:取出一半的粉糊筛进绿茶粉
  • 第六步:筛进低粉
  • 第十一步:分三次下蛋白拌好蛋糕糊
  • 第七步:拌至均匀无颗粒,待用
  • 第十七步:取出已晾凉的蛋糕片涂上蜂蜜
  • 第一步:各材料
  • 第四步:投蛋黄与30克的糖
  • 第十五步:先把绿粉糊在烤盘上挤出大格子,再把原色糊覆盖在上面
  • 第十四步:用袋子装好双色粉糊
  • 第三步: 拌均匀
  • 第十六步:放烤箱,170度烤18分钟
  • 菜谱标签:烘焙蛋糕卷
    相关食材:蜂蜜

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