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清炖土猪大骨汤

菜谱编号:177-020
清炖土猪大骨汤是【食尚煮易】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖土猪大骨汤”。
清炖土猪大骨汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

广东人爱喝汤是出了名的,无论是煮汤、煲汤、炖汤、煨汤、熬汤。。。长年累月的实践,总结出各种经验,菜市场的师奶们,一说起煲汤,每家都有他们的独门秘籍。什么清热解毒、祛湿下火、补血补虚、补脑解郁~~个个俨然是一个家庭药膳师,这也是一直以来的饮食习惯形成的地方特色。

今天这款汤清炖,没有药材味、也没有添加任何辅料,只用了一块生姜帮助去腥提鲜作用。可是~~好好喝啊O(∩_∩)O~

清炖土猪大骨汤主厨:食尚煮易

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
土猪大骨:500克生姜:1块
辅助料用量
盐:适量鸡粉:少许
清水:3碗--

清炖土猪大骨汤的做法步骤

  • 第四步:蒸锅内加上清水,炖盅放在支架上,遮上锅盖大火煮开后调成中火炖1个小时左右。
  • 第一步:土猪大骨头洗净,用清水浸泡片刻,生姜去皮洗净。
  • 第二步:猪骨头捞起沥干水、生姜拍碎一起放入炖盅内。
  • 第三步:加上3碗左右清水,遮上炖盅盖子。
  • 第五步:炖好后调入盐、鸡粉搅拌均匀即可。
  • 清炖土猪大骨汤做法技巧/窍门/补充说明:

    新鲜土猪大骨汤不用焯水直接炖汤,这样汤水更清甜。冰鲜大骨则要用盐开水焯几分钟去腥去异味。不喜欢吃生姜的可以不放。

    相关食材:猪大骨

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