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红烧太平洋鱼

菜谱编号：177-762

红烧太平洋鱼是【寒韵飞霜】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧太平洋鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

现在和家人居住在国外，这里离太平洋大西洋都不远，这里的海鲜新鲜诱人，忍不住就想吃吃吃······

红烧太平洋鱼主厨：寒韵飞霜

第七步：美哒哒，香喷喷！

第五步：两面上色后家人热水适量（鱼容易熟不需要很多）小火焖。

第四步：转中火放入豆鼓老干妈、冰糖，翻炒至融化，放入腌好的鱼和调味汁，轻轻摇动平底锅以防粘锅，锅底一侧上色后轻轻翻过鱼。

第二步：准备辅料，如图所示。将老抽、生抽、番茄酱按以上比例调在一起待用。

第六步：焖大概十分钟（根据鱼的大小）中间翻鱼一次。转大火汤汁变稠放入葱花或香菜（根据个人口味）加盐。

第三步：平底锅放油加热，油七成热放入姜蒜花椒扁出香味。

第一步：鱼清洗以后，在鱼的两侧平切几道便于入味。用姜丝、料酒、生抽适量将鱼腌半小时。

红烧太平洋鱼做法技巧/窍门/补充说明：

把老抽、生抽，番茄酱按以上比例调制一起，家人锅中便于减少鱼的翻炒。
加热水做出鱼肉很嫩！

菜谱标签：热菜

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