第十步：成品。
第六步：按压好的鸡翅过蛋清。
第三步：面粉和淀粉按照3:1的比例配置，拌匀。
第五步：准备蛋清。
第七步：再次放入粉中，轻轻粘粉拍打两面，即可入锅开炸。
第九步：炸约12分钟即可出锅。
第四步：把腌制好的鸡翅放在配置好的粉中，来回两面按压数次，按一次抖动一次，反复这样操作几次。这个炒也忘了几次，估计有五六次吧。
第一步：六个鸡翅洗干净。
第八步：油温烧至190°，放入鸡翅。
第二步：倒入鲜辣粉，胡椒粉，食用盐，味精，腌制至少两个小時，如果時间允许，最好过夜，更入味。
麦辣鸡翅
麦辣鸡翅是【一日三餐2014】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麦辣鸡翅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
自己比较喜欢吃油炸的食物，特别是麦当劳的麦趣鸡盒更是喜欢吃，吃了好多次了，就是吃不厌，慢慢的想自己学着做，经过反复试做，不是口味不理想，就是炸的太老了，感觉这种更接近于麦当劳的鸡翅，所以以后就不用去买着吃了。和大家一起分享。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡翅：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 面粉：适量 | 淀粉：适量 |
| 蛋清：适量 | 鲜辣粉：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 食用盐：适量 |
| 食用油：适量 | 味精：适量 |