第十步：装盘，撒上香菜段
第四步：不粘锅中多放些油，中小火将鱼段两面煎定型
第五步：鱼段取出，留底油，放香料煸她出香味
第九步：略微收下汁，出锅
第三步：其它香料、调料准备好
第七步：放足够量的水
第十一步：看着还不错，吃起来更鲜美哪
第二步：料酒、酱油、少量盐入盆中，腌2个小時
第一步：鲤鱼段刮鳞去腹内黑腹，清洗干净
第八步：放入煎好的鱼段，水没过鱼身，盖盖焖15分钟
第六步：入料酒、酱油，呛出香味来
红烧鱼段
红烧鱼段是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鱼段”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
四条1斤多重的鲤鱼，只取中段，用来红烧，肉很细嫩，味道浓些，很入味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲤鱼段：4块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：数瓣 | 大葱：一根 |
| 姜：一块 | 花椒：数粒 |
| 八角：一个 | 砂仁：一个 |
| 料酒：适量 | 酱油：30克 |
| 盐：适量 | 香菜：一片 |
| 桂皮：一块 | 干红辣椒：一个 |
红烧鱼段的做法步骤
红烧鱼段做法技巧/窍门/补充说明：
调料及盐量根据个人口味酌情增减