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雪菜笋丝炒糕 我?年糕4

菜谱编号:179-226
雪菜笋丝炒糕 我?年糕4是【貪吃橘】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪菜笋丝炒糕 我?年糕4”。
雪菜笋丝炒糕  我?年糕4

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很多人不喜欢雪菜青涩涩的口感,炒时下点糖,再配上多汁的笋丝&滑润的肉丝,就能改变平衡啦。

雪菜笋丝炒糕 我?年糕4主厨:貪吃橘

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
年糕:半斤猪肉丝:1小碗
熟笋:1粒雪菜:1碗
姜:3片葱:2根
辅助料用量
肉丝腌料︰米酒:1大匙肉丝腌料︰酱油:1小匙
肉丝腌料︰盐:少许米酒:1大匙
糖:1小匙盐:适量
白胡椒:少许麻油:1大匙

雪菜笋丝炒糕 我?年糕4的做法步骤

  • 第八步:Tips ★ 使用熟笋丝,务必要川烫去除酸渍味。
  • 第三步:下肉丝炒熟炒散
  • 第五步:加入调料&少许水煮开
  • 第二步:热锅煎香葱姜
  • 第六步:将年糕剥开(散)下锅 ,盖锅焖煮2分钟
  • 第四步:放入熟笋丝拌炒 (使用鲜笋炒久些)
  • 第一步:备料;肉丝加腌料拌匀,熟笋切丝川烫(去酸味) 沥干,雪菜切细,姜切片,葱切斜段
  • 第七步:放入雪菜炒透,起锅前淋上麻油。
  • 雪菜笋丝炒糕 我?年糕4做法技巧/窍门/补充说明:

    ★使用买回的雪里红,要一叶叶打开冲水去沙。
    ★腌猪肉丝时用盐取代一半酱油,肉丝可呈现漂亮的淡红。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:雪菜年糕

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