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珍珠丸子

菜谱编号:179-679
珍珠丸子是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“珍珠丸子”。
珍珠丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简单的肉馅丸子包裹上香糯的糯米平添了一些新意,

制作起来还很简单,我这次用了糯米、黑糯米两种米做的珍珠丸子,看上去黑白分明。年夜饭给家人试着做做吧!

珍珠丸子主厨:小艾厨娘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:120克猪肉馅:220克
香菇:5朵胡萝卜:1根
辅助料用量
大葱:20克生姜:20克
香油:2汤匙料酒:1汤匙
蚝油:1汤匙五香粉:2克
白胡椒粉:3克盐:3克
鸡精:3克--

珍珠丸子的做法步骤

第六步:将糯米浸泡6小時洗净后捞出沥干水分备用。

珍珠丸子做法第六步骤

第一步:这次炒选用了新侬品牌的有機蔬菜,新农安全蔬菜全部产自自有蔬菜基地。从源头把控蔬菜品质,有機方式种植,全程冷链配送。原生态,原产地,原味道,从"田间"到"餐桌"安全新鲜每一刻。捍卫您舌尖上的安全,找回您记忆中的味道。

珍珠丸子做法第一步骤

第十步:蒸锅中加水,,大火蒸25分钟即可。

珍珠丸子做法第十步骤

第八步:将胡萝卜切片摆放在笼屉上,垫底。

珍珠丸子做法第八步骤

第四步:香菇泡发后,洗净切碎末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。

珍珠丸子做法第四步骤

第九步:依次将每个肉丸都裹上糯米。放在胡萝卜片上。

珍珠丸子做法第九步骤

第五步:将胡萝卜碎、香菇碎加入肉馅中搅拌均匀。

珍珠丸子做法第五步骤

第七步:将泡好的糯米铺在一个盘子上,将捏好的肉丸在糯米上滚一圈,让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。

珍珠丸子做法第七步骤

第二步:准备材料。这道菜的胡萝卜炒用了新侬的有機蔬菜。

珍珠丸子做法第二步骤

第三步:将猪肉馅放入大碗中,给肉馅中加入葱末、姜末、盐、五香粉、胡椒粉、香油、盐顺一个方向搅拌均匀。

珍珠丸子做法第三步骤
珍珠丸子做法技巧/窍门/补充说明:

1、糯米要提前浸泡充分的吸水,蒸出来的糯米丸子才不会太干。
2、肉馅最好采用3肥7瘦,因为太肥了吃起来会腻。
3、珍珠丸子可以直接食用,也可以蘸料汁吃。
4、老抽、生抽拌肉馅时就不要放了,避免蒸出来的珍珠丸子不白影响外观。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的珍珠丸子。

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