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芝士红薯丸

菜谱编号：179-979

芝士红薯丸是【食尚煮易】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝士红薯丸”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天趁有空清理了一下厨房，冰箱也大清洁了一番，看着还有从老家带回来的红薯和糯米粉都没用完，想办法把它们处理掉，闲下来时便捣鼓做点心了，做了一份芝士红薯丸，特别软糯，香甜。推荐给大家~

芝士红薯丸主厨：食尚煮易

第五步：用保鲜纸密封，再放进冰箱急冻格防止融化。（用时再取出）

第三步：在蒸锅上隔水蒸熟。（12分钟左右）

第四步：芝士块切条，再切成大粒。

第十四步：用厨房专用吸油纸、吸干多余的油分。开动吧！

第一步：准备食材：红薯、糯米粉、白糖、芝士。

第九步：用拇指在中心按扁，形成一个小窝，放入芝士粒。

第十三步：炸至红薯丸表面焦黄色，捞起即可。

第十一步：锅里放适量油烧热。

第七步：揉成大面团（多揉几遍，吃起来筋道些）

第十步：四边包起来，收口。

第十二步：油起小泡时，放下包好的红薯丸，调成中火炸8分钟左右。

第六步：蒸好的红薯倒进盆里，用压泥器捣烂，趁热加上白糖、糯米粉。

第八步：分成一个个同样大的小球。

第二步：红薯和紫薯去皮洗净，切薄片。

芝士红薯丸做法技巧/窍门/补充说明：

红薯尽量切薄片蒸容易熟，捣烂红薯后再加糯米粉，边加边搅拌，如果太湿就加多一点糯米粉，太干可以加少许开水搅拌。因是两种颜色的红薯做的，色泽有些暗淡，最好用一种颜色的红薯来做，出品更漂亮。

相关食材：红薯芝士

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