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烧麦

菜谱编号:180-330
烧麦是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧麦”。
烧麦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烧麦馅多皮薄,清香可口,喷香可口,家人都很喜欢的

烧麦主厨:乐:在吃

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
肉馅:适量平菇:适量
香菇:适量木耳:适量
胡罗卜:适量面粉:适量
蛋清:少许--
辅助料用量
盐:少许芝麻油:少许
葡萄酒:适量葱:适量
姜:适量胡椒粉:少许
糖:少许青蒜:少许
面酱:少许--

烧麦的做法步骤

  • 第五步:所有配菜切粒
  • 第六步:肉馅和配菜搅拌均匀,加入芝麻油调味
  • 第四步:烧麦的配菜,平菇、香菇、木耳、胡罗卜,香菇、木耳提前泡发
  • 第七步:面皮擀成荷叶状
  • 第三步:剁好的肉馅加入盐、葡萄酒、胡椒粉、糖、面酱、青蒜碎搅拌上劲
  • 第一步:用蛋清活的面,湿布盖上饧2小时更筋道
  • 第九步:试包了小鱼和元宝
  • 第十步:蒸锅上火,锅开后,上烧麦。大火蒸15分钟即成
  • 第八步:装入馅料包成烧麦
  • 第十一步:蒸好了
  • 第二步:超市买的肉馅自己再剁一剁,顺便加入葱、姜一起剁碎
  • 烧麦做法技巧/窍门/补充说明:

    依自己的品味调沾汁

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烧麦。

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