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千叶纹蛋糕

菜谱编号:181-052
千叶纹蛋糕是【丽制美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千叶纹蛋糕”。
千叶纹蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个细砂糖(蛋黄中):26克
细砂糖(蛋白中):66克水:40克
色拉油:40克低粉:66克

千叶纹蛋糕的做法步骤

  • 第七步:蛋白分3次加糖打发,蛋白打发至大泡加22克糖。
  • 第十三步:个蛋黄打散入裱花袋。
  • 第十五步:用一根筷子上下拉出花纹,如图。
  • 第九步:继续打发至纹路加22克糖。
  • 第十七步:切块食用。
  • 第三步:蛋黄中加入水和油搅拌均匀。
  • 第十步:打发至提起打蛋器有个略弯的尖角即可。
  • 第十二步:戚风蛋糕糊准备好了。
  • 第六步:蛋黄糊准备好了。
  • 第二步:蛋黄中加入26克糖搅拌均匀。
  • 第八步:接着打发至细泡加22克糖。
  • 第一步:蛋清、蛋黄分离,每个蛋大约65克。
  • 第十六步:烤箱175度预热,入烤箱烤20分钟左右。
  • 第十四步:蛋糕糊倒入烤盘,用蛋黄斜着挤直线。
  • 第五步:两次过筛后的低粉加入蛋黄中,拌匀,不要画圈。
  • 第十一步:蛋白分3次加入蛋黄糊中拌匀。
  • 第四步:搅拌至水油完全融合。
  • 菜谱标签:烘焙蛋糕

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