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麻酱百叶

菜谱编号:181-361
麻酱百叶是【千门封竹】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻酱百叶”。
麻酱百叶
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
牛百叶:500克香菜:适量
蒜:适量花椒:适量
辅助料用量
盐:10克酱油:8克
白糖:10克白醋:8克
味精:5克芝麻酱:20克
辣椒粉:5克--

麻酱百叶的做法步骤

  • 第四步:上面放一点儿辣椒粉。
  • 第三步:碗里放芝麻酱、蒜泥、盐、酱油、白醋、白糖、味精、少量凉开水,搅拌均匀。
  • 第五步:干锅凉油,放入适量花椒粒,中火,待锅边冒烟,就关火。捞出花椒粒弃之,将花椒油趁热倒在辣椒粉上,搅拌均匀。将沥干的百叶、麻酱、香菜,混合均匀,即可盛盘。
  • 第一步:牛百叶切成丝,黑色的牛百叶为宜,白色的多为碱发的。
  • 第二步:锅中烧水,水开后放入牛百叶,用筷子搅拌一下,约30秒后捞出,过冷水,沥干备用
  • 菜谱标签:热菜

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