【电饭锅烘焙】——电饭锅戚风蛋糕

第七步：继续搅拌成接近硬性发泡，提起来，蛋白表面能出现挺直的尖角。此時倒扣盆，蛋白不会掉，也不会移动·

第一步：蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。蛋黄中加入10克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀、成较蓬松的状态。

第八步：取1/3的蛋白，加入蛋黄糊中，用调羹按不规则方向，上下翻拌均匀。（是上下翻拌，就像她菜那样，而不是画圈圈的方式搅拌）

第六步：搅拌至湿性发泡時加入第3次加入20克白糖。

第五步：搅拌至起大泡，加入20克细砂糖。

第九步：再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中，继续按不规则方向，用上下翻拌的手法搅拌均匀，拌好的蛋糕糊应该是无颗粒、蓬松、轻盈、细腻的状态。将蛋糕糊倒入电饭锅中，按煮饭键，当指示灯跳到保温時就可以了。

第二步：加入融化的植物油搅拌至完全融合，这時候的状态会比没加油的時候浓绸。

第三步：筛入面粉，搅拌均匀，就成蛋黄糊了。

第四步：蛋白里加入2滴白醋，用漏勺或调羹（三根筷子不好打发，炒用的是吃饭的调羹，很好用）快速搅拌至起大泡，加入20克细砂糖。