菌香披萨
菌香披萨是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菌香披萨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
【菌香披萨】
接着做披萨,这次用菌菇类和玉米粒,没有加肉,一样好吃。菌菇配着芝士,一样的香。
菇类披萨有一个要点,那就是菇类要做好预处理,要不然会在烤的过程中出大量的水,倒至披萨不好吃。
我通常是焯水之后再尽可能炒干,这样子就很好吃了。另外无论哪种披萨,配料都不宜太多,这也放那也放的,堆太多,味道就不好了。
材料:面粉120克水65克酵母2克盐2克糖10克橄榄油10克
馅料:杏鲍菇口蘑花菇玉米粒小西红柿大葱马苏里拉披萨酱
做法:
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:120克 | 水:65克 |
酵母:2克 | 糖:10克 |
橄榄油:10克 | -- |
辅助料用量 | |
杏鲍菇:适量 | 口蘑:适量 |
花菇:适量 | 玉米粒:适量 |
小西红柿:适量 | 大葱:适量 |
马苏里拉:适量 | 披萨酱:适量 |
菌香披萨的做法步骤
菌香披萨做法技巧/窍门/补充说明:
1、菌菇类披萨,一定要将馅料的水汽炒干,要不然不好吃。
2、马苏里拉的量可以适量加大以达到拉丝的效果。