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菌香披萨

菜谱编号:181-656
菌香披萨是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菌香披萨”。
菌香披萨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【菌香披萨】

接着做披萨,这次用菌菇类和玉米粒,没有加肉,一样好吃。菌菇配着芝士,一样的香。

菇类披萨有一个要点,那就是菇类要做好预处理,要不然会在烤的过程中出大量的水,倒至披萨不好吃。

我通常是焯水之后再尽可能炒干,这样子就很好吃了。另外无论哪种披萨,配料都不宜太多,这也放那也放的,堆太多,味道就不好了。

材料:面粉120克水65克酵母2克盐2克糖10克橄榄油10克

馅料:杏鲍菇口蘑花菇玉米粒小西红柿大葱马苏里拉披萨酱

做法:

菌香披萨主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:120克水:65克
酵母:2克糖:10克
橄榄油:10克--
辅助料用量
杏鲍菇:适量口蘑:适量
花菇:适量玉米粒:适量
小西红柿:适量大葱:适量
马苏里拉:适量披萨酱:适量

菌香披萨的做法步骤

  • 第九步:入炉200度上色均匀即可。
  • 第四步:趁着焯水的时间,把饼底做好,
  • 第三步:所有菌菇先焯水后切片。
  • 第五步:入炉烤上。饼底记得要戳洞。
  • 第七步:烤好的饼底出炉,刷上披萨酱,铺一层菌菇片儿和玉米粒,放上一些马苏里拉,
  • 第二步:面团用面包机和好发好,或者手工揉面自然发面也可以。
  • 第八步:再铺上一层馅料,最后铺上马苏里拉,
  • 第六步:用平底锅 将菌菇片儿炒干。
  • 第一步:馅料图。
  • 菌香披萨做法技巧/窍门/补充说明:

    1、菌菇类披萨,一定要将馅料的水汽炒干,要不然不好吃。
    2、马苏里拉的量可以适量加大以达到拉丝的效果。

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