懒人版酥烧带鱼头—自动烹饪锅食谱
懒人版酥烧带鱼头—自动烹饪锅食谱是【捷赛私房菜】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“懒人版酥烧带鱼头—自动烹饪锅食谱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
带鱼头骨硬少肉,平时都是被人丢掉的部分,但是很多被丢掉的食材其实都是富含营养价值的。本道菜运用酥锅键的独到之处,把鱼头焖酥,汲取了咸鲜的口味。将“食肉不如食鱼,食鱼贵食鱼头”的精华运用到位。让您今后购食带鱼的时候,既能做到最大限度的节省,又能找到另一番风味来佐食。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
带鱼鱼头:400克 | 海带:200克 |
五花肉:100克 | 藕:200克 |
白菜:3片 | -- |
辅助料用量 | |
葱:3段 | 姜片:5片 |
大料:2个 | 花椒:5粒 |
冰糖:20克 | 料酒:20毫升 |
老抽:5毫升 | 醋:300毫升 |
盐:7克 | 油:30毫升 |
水量:1200毫升 | -- |
懒人版酥烧带鱼头—自动烹饪锅食谱的做法步骤
懒人版酥烧带鱼头—自动烹饪锅食谱做法技巧/窍门/补充说明:
1、带鱼头腥气比较重,因此姜等调味料不可减少;
2、醋是使用酥锅键的必用调味品,可使鱼头口感酥软;
3、可根据个人口味加减醋的用量;
4、入锅时先放调料,将鱼头平铺调料之上而后是其他主料。
菜谱标签:热菜