第五步:鱼块充分吸收糖醋汁后装盘上桌。
第三步:锅中倒油六成热,放入沥干的带鱼炸。
第四步:炸至两面焦黄捞出马上放入糖醋汁中浸泡。
第二步:2勺料酒、4勺酱油、6勺糖、8勺醋,10勺清水、入锅中煮沸晾凉备用。
第一步:带鱼处理干净沥干水份,放入姜汁、1勺料酒,少许盐腌制半小時左右。控干备用。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
小的时候妈妈一到过年就会炸上一大盘带鱼,泡上酸酸甜甜的糖醋汁,外皮酥香,一咬鱼肉的清香带着酸酸甜甜的汁液,用来下酒或当零嘴别提有多好吃了。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
带鱼:2条 | -- |
辅助料用量 | |
料酒:适量 | 糖:6勺 |
盐:少许 | 陈醋:8勺 |
姜汁:1勺 | 清水:10勺 |
酱油:4勺 | -- |
第五步:鱼块充分吸收糖醋汁后装盘上桌。
第三步:锅中倒油六成热,放入沥干的带鱼炸。
第四步:炸至两面焦黄捞出马上放入糖醋汁中浸泡。
第二步:2勺料酒、4勺酱油、6勺糖、8勺醋,10勺清水、入锅中煮沸晾凉备用。
第一步:带鱼处理干净沥干水份,放入姜汁、1勺料酒,少许盐腌制半小時左右。控干备用。
带鱼最好选购三指宽的,太宽太厚的带鱼不易入味。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【浙江】老妈私房带鱼。
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