第四步：用蛋抽搅拌至没有干粉面疙瘩
第二步：鸡蛋打在容器里搅拌均匀
第九步：炸好的茄子片，可以直接吃，也可以蘸蒜泥吃
第五步：加一勺盐
第六步：加2勺自制的鸡精粉
第八步：油温五成热時下茄子片炸至表面焦黄即可
第一步：茄子洗净切片
第三步：加入面粉
第七步：将茄子片放入蛋糊里裹上蛋糊
酥炸茄子片
酥炸茄子片是【康康1818】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥炸茄子片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炸茄盒、耦合一般都是带馅的，而馅料大部分也都是肉馅，可我又不吃肉，于是干脆就来个什么也不带的馅干炸茄子片，面粉里打入两个鸡蛋和成糊，加点自制的鸡精粉，炸好的茄子片外酥里嫩味道还是不错的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：1个 | 鸡蛋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 面粉：适量 | 鸡精粉：适量 |