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茄子酿

菜谱编号:162-539
茄子酿是【萧雪闲云】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子酿”。
茄子酿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做的时候,才发现肉好像不够,顺手拿了旁边的一个芋艿来充数,没想到味道前所未有的好!加了芋艿的肉末,吃起来更顺滑软糯,连不爱吃肉末的女儿都吃了好多。

茄子酿主厨:萧雪闲云

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
紫茄子:一个瘦肉:一块
芋艿:一个--
辅助料用量
蒜:适量生抽:适量
淀粉:适量--

茄子酿的做法步骤

  • 第七步:把蒜切成末
  • 第十步:适量的淀粉加凉白开水,拌匀
  • 第六步:上锅蒸熟
  • 第九步:把刚才蒸好的茄子酿盘子里的汤汁倒入锅里,如果觉得不够,可以加适量的水,再加适量的生抽,煮开
  • 第一步:紫茄子洗净切片
  • 第十一步:倒入锅内,煮几秒钟至粘稠
  • 第三步:芋艿和瘦肉切成末
  • 第四步:切好的肉末加生抽、盐捏匀,用筷子搅打上劲
  • 第二步:每一片都用刀横竖划几刀(为了入味)
  • 第十二步:煮好的汤汁浇至刚才蒸好的茄子酿上
  • 第八步:锅里放油,把蒜煸炒至香
  • 第五步:盘子里摆好圆茄子,把肉末揉成球形,每一片茄子上都放一颗肉球
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:茄子

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