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炫丽彩皮冻

菜谱编号：183-023

炫丽彩皮冻是【putimama】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炫丽彩皮冻”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

猪肉皮含有大量的胶原蛋白质，可为常食之物，亦作为药物。以猪皮为原料加工成皮冻，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，炫丽彩皮冻不仅养眼，且养颜美容的作用不可忽视。

炫丽彩皮冻主厨：putimama

第十步：成品弹性极好。

第一步：将猪皮洗净去油脂，放入锅中，葱、姜、酒、大料煮10分钟。

第九步：装盘。

第十一步：可切成不同大小。

第七步：逐渐加入各种颜色的肉皮糊，冷藏至凝固，弹性十足。

第五步：将除本色外的4种颜色与肉皮糊拌匀。

第四步：将肉皮丝入豆浆机，加点盐、鸡精、水480克，用米糊键。

第二步：用刀反复去油脂，切条状待用。

第六步：先倒入白色（根据自己需要）。

第三步：肉皮切均匀的丝。

第八步：取出切成片状。

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