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翡翠皮冻

菜谱编号：203-225

翡翠皮冻是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠皮冻”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

加了蚕豆的肉皮冻，营养更全面，颜值也上升了，配上酱料更好吃

翡翠皮冻主厨：清水淡竹

第十一步：倒到一个大碗中，放入冰箱冷藏一晚上。

第八步：蚕豆去皮，放水中焯熟。

第五步：处理好的肉皮切成细条。

第十步：烧好的肉皮和蚕豆一起放入料理机中，搅2分钟。

第九步：沥干待用。

第一步：新鲜的肉皮洗净，放入冷水锅中，煮沸后大约3分钟后，取出洗净。

第七步：加入大约肉皮2—3倍的水，盖盖，大火烧开上汽后转小火，烧30分钟。

第六步：肉皮、姜块、香料球、桂皮等放入高压锅中，加入白糖、盐、料酒、生抽。

第三步：用刀姜肉皮表面的油脂刮净再用水清洗。

第二步：用小夹子仔细地拔去表面残留的猪毛。

第十二步：取出切块，配上酱料更好吃。

第四步：准备好八角、香叶、桂皮、花椒、姜等香料。

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