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雪白的猪皮冻

菜谱编号：347-446

雪白的猪皮冻是【尖尖_实验室】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪白的猪皮冻”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

猪皮因含有较高的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，能防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

雪白的猪皮冻主厨：尖尖_实验室

第四步：取出继续刮去多余油脂。

第五步：刮好切成小条。

第七步：取出放入破壁机，加入盐和1000毫升水，启动破壁机选择米糊功能。

第三步：大火将水煮沸，转小火再煮10分钟。

第一步：猪皮放入冷水中浸泡2小时以上，刮去多余的油脂，去毛。

第八步：做好之后过滤到容器中。

第十步：取出切块即可。

第二步：锅中倒入水，放入香叶、桂皮、八角、黄酒及猪皮。

第九步：放置室温，然后放冰箱冷藏至完全凝固。

第六步：继续放入刚才的锅中，水沸后煮5分钟。

相关食材：猪皮

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