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肠子花卷

菜谱编号：183-315

肠子花卷是【梦桃缘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肠子花卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个花卷既可当早餐又可以当主食。

肠子花卷主厨：梦桃缘

第十三步：用筷子朝中间使劲夹紧。不要夹断哦！

第十五步：将整形好的面坯分距离排人蒸锅里发酵至两倍大。这一步最关键。

第十七步：成品。

第四步：准备好鸡肉肠。

第五步：将每根鸡肉肠平均切成3段，再将每一段对半切开。如图

第六步：将两色面团各分成相等份。

第十步：将每一条中间切断。

第一步：取出面粉218克，加入134克南瓜泥和3克酵母揉成南瓜面团。（酵母和南瓜先拌开再下面粉）

第八步：两种面片对叠。（黄面片在底层）

第十二步：将所有卷好肠子的面坯每两个背靠背。如图

第十六步：上锅注水烧开，将发酵好的面坯入锅盖紧，用大火蒸15分钟即可关火。关掉火后再虚焖5分钟再开盖，以防塌陷。

第二步：剩余的300克面粉加入150克温水和4克酵母揉成原味面团。（酵母先和温水兑开下面粉）

第十四步：夹好成蝴蝶样子完成。

第九步：用刀切成和肠子高度大小的长条状。

第三步：揉好的两色面团盖紧松驰10分钟。

第七步：各取一份面团擀成0·5厘米厚的面片。

第十一步：取一小段朝一头放入一片肠子卷起。同样做法做完所有的小段子。

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