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[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包

菜谱编号:183-847
[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包是【xianglanshijiabaking】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包”。
[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个香葱肉松面包卷,相当之馋人,别说看着实物,哪怕是闻着香,或是看着这美图,都能让人不停的咽口水,不是一般的好吃哦[香兰DIY]香葱肉松面包卷,最过瘾的面包。

[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包主厨:xianglanshijiabaking

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:160克细砂糖:20克
奶粉:7克鸡蛋:20克
安佳黄油:25克肉松:适量
辅助料用量
低粉:40克酵母:3克
冷水:100克盐:2克
香葱碎:少许芝麻:适量
沙拉:少量--

[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤

  • 第一步:除盐和黄油以外的材料,放入搅拌缸
  • 第十四步:此时切不可把面包放进冰箱哦,越放越干了!
  • 第七步:把发酵母好的面团擀开排气,然后搓成圆团松驰15分钟。松驰后的面团,擀成方形,约29CM
  • 第二步:搅拌约15分钟,至面团上劲
  • 第四步:继续搅拌,至面团和黄油充分融合,至扩展阶段
  • 第八步:然后把面皮抬进金色方形烤盘中
  • 第十一步:烘烤:中层,上火180,下火170,约13分钟,烤至表面金黄即可
  • 第五步:揉好的面团,盖上湿纱布或保鲜膜,室温下进行基础发酵约60分钟,
  • 第十三步:卷成卷,裹上油纸放约20分钟,让其定型。
  • 第六步:面团长至约2·5倍大,手指沾上面粉去戳一个洞,洞不会回缩,即表时发酵到位
  • 第十六步:开始啃吧,相当过瘾哦
  • 第九步:并用打孔器均匀的扎孔,一定要扎透哦,否则发酵时会鼓起来,很难看,不好卷了
  • 第三步:加入黄油和盐以后
  • 第十五步:把面包卷用齿刀,切掉二头不整齐的,然后切成想要的大小,在面包卷二头抹上沙拉足足的肉松
  • 第十步:扎好孔的面团,放入烤箱进行二次发酵,烤箱开启发酵解冻功能,并放一杯开水,第二次发酵时间约30分钟,二次发酵结束的面团,表面刷上蛋液,撒上白芝麻和香葱碎
  • 第十二步:出炉的面包,在表面盖上一油纸或油布,让其回软,卷的时候才不会开裂哦!面包翻面,刷上少许沙拉,撒上适量肉松,
  • [香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包做法技巧/窍门/补充说明:

    这个面包卷,需要一点耐心,在擀成面皮时,一定要用力均匀,厚薄均匀,扎气孔时,要
    仔细的扎透,用叉子也可以的。在卷的时候,如同卷蛋糕卷一样,可在起始处划二三刀再
    开始卷。肉松在用的时候,仔细的撕一下,质地会好许多,沾上也会更均匀漂亮!相当好
    吃的面包卷,强烈推荐。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:肉松香葱面包

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