当前位置:首页 > 菜谱大全 > 葱香肉松面包卷

葱香肉松面包卷

菜谱编号:427-734
葱香肉松面包卷是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香肉松面包卷”。
葱香肉松面包卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

柔软的面包带着浓香的葱和肉松的味道,非常的好吃呢。

葱香肉松面包卷主厨:芊芊_DOkzbcaviraI

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:260克奶粉:25克
糖:40克酵母:3克
冰牛奶:95克冰鸡蛋:一个(50克)
淡奶油:36克炼乳:26克
黄油:25克--
辅助料用量
葱:适量肉松:适量
炼乳:适量(抹面包用,夹心)鸡蛋:一个(刷面包用)

葱香肉松面包卷的做法步骤

  • 第二十一步:卷起,静置30分钟定型
  • 第十九步:面包体表面上用小刀横切几刀,不要切断哦(以便好卷起,不开裂),抹上炼乳
  • 第三步:时间结束后,加入软化好的黄油
  • 第十一步:放入烤盘内
  • 第八步:翻面后整理形状,从上往下卷起,按扁
  • 第十八步:烤好的面包出炉,晾凉,翻面
  • 第十三步:刷蛋液,撒上葱花
  • 第二十二步:卷好的面包卷
  • 第二十五步:好了??
  • 第十七步:发酵好的面包胚放入烤箱中层,烤箱180度,烤30分钟
  • 第二十七步:??
  • 第十四步:放入不开的烤箱内,烤箱内同时放一碗100度的开水,帮助进行发酵,(味道保持35度,湿度85%),发酵时间40—60分钟,40分钟后自己随时观察面团发酵情况,面团发酵至原来的2-3倍大即可
  • 第七步:静置完成后,取出面团,擀成大薄片
  • 第二十三步:切成8cm长的段
  • 第十五步:发酵好的面团
  • 第二步:面包机选择“和面”程序,开盖,时间设置为15分钟
  • 第二十步:铺满肉松
  • 第四步:面包机选择“和面”程序,时间设置了15分钟,再次揉光滑面团,此步骤重复2遍,整个揉面程序是4次(加上放黄油之前的那一次,检查面团状态,决定揉面的次数)
  • 第九步:整理形状,再次滚圆,盖保鲜膜室温静置15分钟
  • 第二十四步:两头抹上炼乳,蘸满肉松
  • 第十六步:烤箱预热5分钟,180度
  • 第十二步:表面用叉子叉满小孔
  • 第五步:程序结束后,取出面团检查面团状态,可以拉出薄而有弹性的手套薄膜即可
  • 第十步:静置完成后,取出面团,擀成28cmx28cmx1cm的薄片(与模具同尺寸)
  • 第六步:不用发酵,直接把面团滚圆,盖上保鲜膜室温静置15分钟
  • 第一步:除黄油以外,所有的材料放入面包机桶内,全程打开面包机盖子揉面
  • 第二十六步:??
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:肉松面包

    葱香肉松面包卷菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【芊芊_DOkzbcaviraI】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葱香肉松面包卷。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜