芒果班戟的做法步骤
第十六步：做饼皮很重要，必须使用不粘的平底锅来操作，要事先将锅预热，不要加油，然后迅速舀一勺子面糊在锅里，趁面糊凝固前将锅转动，使面液均匀的平摊呈一个圆形，转小火进行烘烤，会看见有鼓鼓的气泡冒气，带边沿饼皮翘起就说明熟了。第二十五步：用抹刀取一些奶油放在饼皮中间。第四步：再加入面粉。第二十二步：将大小差不多的芒果丁放进碗中备用。第十步：搅拌均匀。第七步：将所有粉类筛入牛奶中。第十七步：边沿饼皮翘起，将锅朝下扣，饼皮自动掉出来，桌面上最好铺一张油纸吸油，将饼皮摊平不要有褶皱，依次做出剩余的饼皮，按照我的配方大概可以做8张。第二十步：将芒果对半切开，取出中间的果核。第十五步：做班戟的面糊就准备好了。第二十九步：继续包。第二十六步：放上几块芒果丁。第十四步：再将少量的面糊倒回剩余的面糊中去。第十八步：刚出锅的饼皮上有很多油脂，不要慌着包，要用油纸把饼皮包裹严实放进冰箱中冷藏至少30分钟，使油纸吸收部分油。第十三步：用手工打蛋器搅拌，使黄油乳化与面糊充分融合在一起。第十九步：在冷藏的时候我们可以准备馅料，首先是处理芒果。第十二步：将融化好的黄油倒入少量的面糊中，这个时候黄油是成团浮着的。第二十七步：饼皮朝下盖上奶油和芒果。第八步：搅拌均匀。第三十步：最后包好的样子像不像一个黄色小枕头。第十一步：取一个小碗倒入少量的面糊。第六步：在另一个盆中加入鸡蛋并打成全蛋液。第二十一步：用小刀在芒果上划田字格，轻轻往上翻方便削芒果丁。第一步：将黄油隔水融化备用。第二十四步：取其中一片饼皮，光滑面朝下，粗糙面朝上。第二步：在不锈钢盆中倒入纯牛奶。第三步：另取一碗倒入糖粉。第二十八步：为了让饼皮黏住，在四周也抹点奶油。第九步：将搅拌均匀的面糊筛入全蛋液中，使面糊更细腻没有颗粒状。第五步：再加入玉米淀粉。第三十一步：食用的时候用刀子切成两半。第二十三步：倒入适量淡奶油在盆中，用电动打蛋器进行打发，我选用的法国爱易乐的淡奶油很好打发。
