芙纽多
芙纽多是【小岛吃货123】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芙纽多”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
昨天看到薄灰的方子,又参看了妍色(新浪博客)的方子,发现看起来这么高大上的甜点其实做起来特别简单,今天一试就成功了!浓浓的奶香味,混合了酒渍果干的清甜,太诱人了!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
动物性淡奶油:280克 | 鸡蛋:2个 |
低筋面粉:50克 | 黄油:20克 |
朗姆酒:50克 | -- |
辅助料用量 | |
牛奶:220克 | 细砂糖:50克 |
盐:1克 | 蔓越莓干:50克 |
芙纽多的做法步骤
芙纽多做法技巧/窍门/补充说明:
1·可以用蔓越莓干,葡萄干,杏干,随便你喜欢什么果干都可以,提前洗净,用酒泡好,没有朗姆酒用40度左右的白酒浸泡也可以的,我只泡了几个小时,觉得味道已经很好了
2·对模具没有要求,固底的就可以,如果盛入2个以上模具,最好大小不要差得太多,不然烘烤程度会差得比较多
3·芙纽多烤的时候会膨胀,出炉后会回缩是正常的。
4·热的时候吃比较嫩,晾凉以后口感更“绵密扎实”,甜味也更浓一些
5·不喜欢太甜,所以只用了40克糖,也不觉得味道寡淡
6·热量比较高,一个人吃太有罪恶感,冷藏过夜味道又打折扣,可以减少原料用量,或者多人分食