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香椿鸡蛋煎饼

菜谱编号:184-606
香椿鸡蛋煎饼是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香椿鸡蛋煎饼”。
香椿鸡蛋煎饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

早在汉朝,食用香椿,曾与荔一起作为南北两大贡品,深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋苏轼盛赞:“椿木实而叶香可啖。”香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。

香椿鸡蛋煎饼主厨:乐:在吃

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
香椿:适量鸡蛋:两个
面粉:适量葱:适量
辅助料用量
盐:少许调和油:适量

香椿鸡蛋煎饼的做法步骤

  • 第六步:平底锅热锅后抹油,倒入香椿鸡蛋面糊
  • 第五步:搅拌成稀糊
  • 第二步:锅中放水,水开后放入香椿焯水,捞出晾凉,挤干水分
  • 第八步:卷成卷,切断后,装盘即可
  • 第七步:煎至两面金黄
  • 第三步:香椿切碎备用
  • 第四步:鸡蛋打散,面粉、香椿碎、葱花放入,再加入少许盐调,根据情况可以加入少许清水
  • 第一步:准备原料,香椿洗净沥水
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:鸡蛋香椿

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