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红烧偏口鱼

菜谱编号:184-734
红烧偏口鱼是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧偏口鱼”。
红烧偏口鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一条偏大的偏口鱼,鱼长40公分,用36公分长的鱼池,鱼尾巴还露在外面,还是红烧,改用蚝油红烧。一条鱼有1·5斤。

红烧偏口鱼主厨:悠哈厨房

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
偏口鱼:一条--
辅助料用量
植物油:一汤匙盐:适量
葱花:适量姜:适量
蒜:适量料酒:一汤匙
蚝油:二汤匙酱油:二汤匙

红烧偏口鱼的做法步骤

  • 第三步:清洗干净后,在鱼身上斜切2刀,便于入味;
  • 第十步:再放入二汤匙酱油,大火烧开,中小火炖15分钟左右,最后根据自己的口味决定是否放盐,口重的就放少许的盐,我感觉正好就没放盐;
  • 第四步:准备葱姜蒜;
  • 第五步:炒锅放入一汤匙植物油,温热时放入葱姜蒜,煸出香味;
  • 第二步:刨肚去肠、刮鱼鳞;
  • 第十一步:起锅装盘,撒少许的香菜、红椒装饰一下,家里最大的一个鱼池也就36公分,鱼尾巴还撅在盘子外面,尝一块鱼肉吧,忒好吃。
  • 第九步:放入二汤匙蚝油;
  • 第七步:先放入一汤匙料酒;
  • 第一步:这是偏口鱼,水池子被它占了2/3;
  • 第六步:放入足够的水,中间不能加水;
  • 第八步:放进鱼,用了大号的炒锅,放进去满满一锅;
  • 红烧偏口鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    可以切段炖,炖的时候火不要大,以免粘锅。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧偏口鱼。

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