第四步：把葱、姜、蒜切好，摆放在盘子的底部。
第二步：把鱼头用盐搓洗干净。
第三步：放入料酒、盐、胡椒粉腌制半个小時（盐不要放太多，因为剁椒是咸的）。
第八步：鱼蒸好后撒在鱼头上面。
第七步：把葱、姜、蒜切成小米粒。
第五步：放上鱼头，剁椒中放入一勺温的猪油拌匀铺在鱼头上面（没猪油用色拉油也行）。
第九步：锅中入油，烧到冒烟默数三个数，然后浇在鱼头上面就ok·
第六步：锅中入水，放到锅中蒸8分钟，再用文火2分钟。
第一步：准备好食材。
剁椒鱼头
剁椒鱼头是【舒舒的厨房】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼头”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼头：小半个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 剁椒：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 盐：适量 | 油：适量 |
| 猪油：适量 | -- |