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食欲大增的-----剁椒鱼头

菜谱编号:016-067
食欲大增的-----剁椒鱼头是【小惠子】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“食欲大增的-----剁椒鱼头”。
食欲大增的-----剁椒鱼头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

俺家以前不太吃辣,但自从老干妈进家后,渐渐地也学会吃辣了。嗨。看看用自做剁椒蒸的鱼头,没想到,那天招待客人,竟然最受欢迎啊。其味道有点辣且微甜,鱼腥味一点也没有呢。

食欲大增的-----剁椒鱼头主厨:小惠子

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鱼头:半个--
辅助料用量
自制剁椒:适量姜:1块
葱:少许盐:适量
蒸鱼豉油:适量料酒:适量
白砂糖:适量鸡精:适量

食欲大增的-----剁椒鱼头的做法步骤

  • 第三步:鱼头洗净,两面均匀地撒入盐。
  • 第四步:倒入料酒。
  • 第六步:拿起鱼头,在盘中放2片姜。
  • 第二步:葱、姜洗净,分别切段和片(丝)。
  • 第八步:最后撒入姜丝、葱、白砂糖调鲜和鸡精。腌制1小时,上锅大火蒸15-20分钟就可以啦。
  • 第七步:初步腌制好的鱼头,面朝上,用调羹将剁椒均匀地放入鱼头,喜欢辣的可多放点。
  • 第一步:食材准备。
  • 第五步:再倒入蒸鱼豉油,将鱼头入味。
  • 食欲大增的-----剁椒鱼头做法技巧/窍门/补充说明:

    1·由于自做剁椒已放过油,故蒸鱼时就不用放啦,少吃为妙呢。
    2·在蒸鱼时,放点白砂糖一可以调鲜,二可以减少辣味。
    3·如果考虑色泽,葱也可以蒸好后放入,再浇上热油。

    相关食材:鱼头剁椒

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的食欲大增的-----剁椒鱼头。

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