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红豆年糕

菜谱编号：185-612

红豆年糕是【zx5278】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆年糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

2月底，邻居Ying来我家做客，带来了非常棒的、自制的伴手礼——红豆年糕，其口感软糯、甜度适中、坚果香味萦绕口中。

清明假期，按照Ying的做法，制作了此款简单易学好吃的红豆年糕。老公不喜甜食，确对此年糕颇有好感，向Ying致谢！

红豆年糕主厨：zx5278

第六步：将搅拌均匀的糯米粉糊倒入8寸烤盘中，刮平。刮的时候可以用勺底粘水抹平，这些不会粘起来。

第一步：将400g糯米粉、90g糖、4g泡打粉放入容器中，搅拌均匀。

第三步：将第2步骤中的湿料倒入步骤1的干料中，搅拌均匀至无颗粒。

第七步：将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱内，40分钟。

第二步：将鸡蛋2只、玉米油60g、牛奶230g、炼乳60g放入另一容器中，搅拌均匀。

第八步：取出烤好的年糕，凉20分钟后，盖上保鲜膜继续冷凉2小时。烤好的年糕表皮脆、硬，盖上保鲜膜后表皮变软，这样年糕才能达到软糯的口感。

第五步：继续搅拌均匀

第九步：切小块食用。吃完不完的年糕用密封容器存放，室温保存，这样在2-3天内不会回升。

第四步：加入250g红豆沙。

菜谱标签：糕点

相关食材：红豆年糕

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