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醋大蒜

菜谱编号:185-693
醋大蒜是【食·色】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“醋大蒜”。
醋大蒜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大蒜,温中除湿,行滞销积,解毒杀虫。《饮膳正要》记载:“蒜味辛温,有毒,主散痈肿,除风邪,杀毒气,独头者佳。”《本草纲目》说:蒜“其气重烈,能通五脏,达诸窍,去寒湿,辟邪恶,消痈肿,化症积肉食”。

现代研究表明,大蒜含有大蒜素,有较强的广谱抗菌、抗原虫等作用。对防治感冒和胃肠道细菌性传染病等有较好效果,并可防癌。

醋,在治病养生方面也具有多方面的医疗功能。据说,用醋熏蒸能预防流感,流行性腮腺炎,流行性脑脊髓炎。而将大蒜用醋腌制数日后食用,对流行性感冒有较好的预防作用。

醋大蒜主厨:食·色

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
大蒜:15头--
辅助料用量
醋:适量--

醋大蒜的做法步骤

  • 第六步:让醋刚好没过大蒜
  • 第八步:贴上标签,注明日期
  • 第四步:放入瓶中
  • 第三步:逐个去皮
  • 第一步:用料
  • 第七步:拧紧盖子,密封
  • 第九步:7日后取出食用
  • 第二步:大蒜去掉外衣,掰开小瓣
  • 第五步:加入醋
  • 醋大蒜做法技巧/窍门/补充说明:

    大蒜用量可随自己喜好增减。
    醋应尽量没过大蒜。
    做好的醋大蒜可随意食用。

    相关食材:大蒜

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