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六寸酸奶戚风蛋糕

菜谱编号:185-754
六寸酸奶戚风蛋糕是【小牛俊】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“六寸酸奶戚风蛋糕”。
六寸酸奶戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:51克鸡蛋:3个
玉米油:24个--
辅助料用量
酸奶:35克白糖:40克

六寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤

  • 第十六步:烤箱提前预热,选择100度50分钟,我这个烤箱温度偏高很多的
  • 第十九步:看内部组织
  • 第十步:挖三分之一的蛋白到蛋黄里
  • 第二步:鸡蛋分离在两个无水无油的盆内
  • 第十四步:倒入磨具内
  • 第五步:用刮刀上下搅拌均匀无颗粒
  • 第十八步:脱模后的样子
  • 第七步:打至顺滑在加入三分之一的白糖
  • 第十七步:烤好的蛋糕迅速取出,摔一下震出热气,然后马上倒扣在烤架上,凉了脱模
  • 第三步:蛋黄内加入10克白糖,玉米油和酸奶搅拌均匀
  • 第十二步:把搅拌好的蛋黄倒进蛋白内用炒菜的方式拌匀即可
  • 第六步:蛋清打至出现泡泡加入三分之一的白糖
  • 第八步:打至出现纹路在加入最后的白糖
  • 第四步:过筛低筋面粉
  • 第九步:提前打蛋器出现这样的小三角说明打发到位
  • 第一步:所有材料
  • 第十五步:抹平,震几下,震出大气泡
  • 第十一步:用炒菜 方式拌匀
  • 第十三步:磨具底部包个锡纸,可以很好的脱模
  • 六寸酸奶戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    打好蛋白非常的关键

    相关食材:酸奶

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