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杨枝甘露

菜谱编号:186-013
杨枝甘露是【给宝贝做的饭】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杨枝甘露”。
杨枝甘露

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

杨枝甘露:在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝,左手拖净瓶,而瓶中的露水便叫杨枝甘露。观音菩萨手中的杨枝甘露会带给人幸运与吉祥,而现实中的则是一种热卖的港式甜品,清凉、甜美、爽滑,一样可以带给品尝的人无限的幸福感觉。

杨枝甘露就是芒果柚子西米露,取名雅致,形色黄艳,滋味酸甜相间,清馨柔美。由于其味道酸甜相见,所以有苦尽甘来的生活哲理在里边。

杨枝甘露主厨:给宝贝做的饭

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
芒果:适量西米:50克
砂糖:50克水:50克
椰浆:50克淡奶油:25克
西柚:适量--

杨枝甘露的做法步骤

  • 第十步: 取100克煮熟的西米放入容器内,加入50克的椰浆,25克的淡奶油和另一半糖浆水拌匀。
  • 第十二步:再盛入1/3的西米椰浆露。
  • 第十三步:最后放上适量芒果丁和香橙丁即可。
  • 第一步:锅内加入水(水多一点),煮沸后放入西米,并不时搅拌以防粘锅。
  • 第十四步:成品图
  • 第六步:再取出一部分芒果肉用刀切成丁。
  • 第七步:香橙或西柚取果肉剥成小块。(没有买到西柚,我用香橙代替了)。
  • 第三步:将西米捞出,用凉水冲掉表面的粘液。
  • 第八步:将340克的芒果肉和一半的糖浆水放入料理机内。
  • 第五步:用小勺将芒果取出340克的芒果肉。
  • 第十五步:成品图
  • 第九步:搅打成泥,放冰箱冷藏。
  • 第四步:50克砂糖和50克的水用小火煮至砂糖溶化,关火后放凉即成糖浆水。
  • 第十六步:成品图
  • 第二步:煮至西米的外表呈透明状,内部还有白芯时关火,盖上盖焖10分钟左右至西米变全透明色。
  • 第十一步:食用时,先将2/3的芒果泥盛入容器内。
  • 菜谱标签:甜品饮品

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