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干锅手撕包菜

菜谱编号:186-129
干锅手撕包菜是【傲娇娇娇】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅手撕包菜”。
干锅手撕包菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己特别喜欢干锅类的菜,每次下馆子必有一道干锅。

干锅手撕包菜主厨:傲娇娇娇

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
包菜:1颗五花肉:半小碗
干辣椒:适量蒜:适量
辅助料用量
盐:适量鸡精:适量
生抽:适量食用油:适量

干锅手撕包菜的做法步骤

  • 第二步:五花肉切片、干辣椒、蒜。
  • 第一步:牛心菜适合做手撕包菜,所以选用牛心包。
  • 第六步:装盘。
  • 第四步:加入干辣椒和包菜。(干辣椒太早放,油温太高,炒的时间太久会使辣椒糊掉)
  • 第三步:热锅入油、温度升高以后放入蒜粒和五花肉翻炒几下
  • 第五步:大火一直翻炒,炒大概一分钟之后,加入少许盐、鸡精,继续炒。
  • 干锅手撕包菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、选购包菜的时候,选小型包菜,表面绿色的,白色那种大的包菜水分太多,炒不出干锅的感觉。
    2、所谓干锅就是干着炒,中途不能加水,干锅包菜的颜色有点微黑,就是不加水炒出来的颜色。
    3、五花肉一定要放,炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳。
    4、干辣椒切断以后,建议把辣椒籽筛掉,辣椒籽太多会影响包菜的口感。

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