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脆底蜂蜜小面包

菜谱编号:187-172
脆底蜂蜜小面包是【w绿水荷塘y】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆底蜂蜜小面包”。
脆底蜂蜜小面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做这款面包纯属巧合,很早之前就有收藏过了,但后面因没有纯的蜂蜜一直没动手,现在纯蜂蜜终于到手啦!俺就开始了有关蜂蜜的菜谱了,看着有点小任性,这是朋友自己产的蜂蜜呢!蜂蜜的功效我就不多说啦!大家都懂滴!

脆底蜂蜜小面包主厨:w绿水荷塘y

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:200克低筋面粉:50克
牛奶:100克酵母:2克
白糖:20克--
辅助料用量
黄油:30克蜂蜜:15克
盐:1克白糖:5克
低筋面粉:10克白芝麻:适量

脆底蜂蜜小面包的做法步骤

  • 第十步:对切
  • 第七步:取一块面团擀成椭圆形
  • 第九步:从上往下卷起。
  • 第十六步:烤好的成品
  • 第三步:30分钟后放入黄油,再按两次和面30分钟。
  • 第八步:两边向内叠起。
  • 第一步:面包桶内依次放入蛋液、牛奶、两种面粉,对角放盐、白糖,中间放酵母。
  • 第十三步:发好的面包胚喷上水洒上芝麻。放入预热好的烤箱,180度中下层烤10分钟左右。
  • 第六步:10克低筋面粉、5克糖、芝麻混合均匀,用来做底部材料。
  • 第十四步:蜂蜜加点水调成蜂蜜水,按一比一的比例来调
  • 第五步:发好的面团取出排气后分成10份,醒15分钟。
  • 第四步:进行发酵,发酵至2倍大的面团。
  • 第十一步:底部蘸点水,再蘸上底部料
  • 第十五步:10分钟上色后刷上蜂蜜水再烤5分钟左右即可
  • 第十二步:烤盘刷层油,放入做好的面包胚,进行发酵
  • 第二步:按两次和面一共30分钟(因为是老款的面包机要按两次和程序面团才充分揉匀,不过现在的面包机几本都是揉面30分钟)
  • 脆底蜂蜜小面包做法技巧/窍门/补充说明:

    面粉吸水量都不同,要根据自己面粉添减液体量。

    相关食材:面包蜂蜜

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