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简单易学--西红柿鸡蛋汤

菜谱编号：187-206

简单易学--西红柿鸡蛋汤是【张小默餐桌】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简单易学--西红柿鸡蛋汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一道简单易学的汤菜，可以在时间紧，原料少的情况下，吃上一顿热乎乎的美味，也可浇面条上，立马变身西红柿?打卤面！呼呼～

我将自己一点提升味道的小心得分享给大家，共勉。

简单易学--西红柿鸡蛋汤主厨：张小默餐桌

第六步：鸡蛋液细细地，如自来水流一样，转圈均匀地浇在开着的汤中，立马成型，不要搅动。

第四步：加入适量的冷水，放入剩下的一半姜片，煮到水开然后再煮两分钟收汁。

第一步：小锅放水，煮开，期间准备原料：西红柿洗净，鸡蛋两个打散，水淀粉兑好，蒜切片，姜切片（我不吃姜易挑出嘿嘿），香菜洗净切末

第三步：炒锅放油（略多于平时炒菜），烧热后下入蒜片、一半的姜片，稍微煸炒到蒜片边缘想变黄，倒入西红柿，大火煸炒出汁然后转中火，炒到西红柿成浆状，大量番茄红素溶解于热油中，这样出来的汤汁浓稠美味，营养丰富。很关键哦^_^

第八步：来一小碗尝尝～

第七步：浇完后几秒钟就可以关火，鸡蛋鲜嫩诱人，撒上香菜末，如果喜欢，可以滴点香油，出锅。

第五步：倒入提前兑好的水淀粉和盐调味

第二步：锅内水开后加入完整的西红柿，烫到西红柿皮裂开，立马捞出，放到盘子里稍微放凉后剥皮，剥好后切小滚刀，待用。

简单易学--西红柿鸡蛋汤做法技巧/窍门/补充说明：

1、西红柿开水烫去皮，口感更佳；2、炒到西红柿成浆状汤汁更浓稠美味

菜谱标签：汤类

相关食材：鸡蛋西红柿

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