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香椿摊鸡蛋

菜谱编号:187-402
香椿摊鸡蛋是【宝妈小厨·】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香椿摊鸡蛋”。
香椿摊鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香椿被称为“树上蔬菜”,是树上的嫩芽,不仅营养丰富,还有很高的药用价值!香椿要焯烫一下再吃,在去除大量的亚硝酸盐和硝酸盐的同时颜色还好看,吃起来才更健康!我这款香椿摊鸡蛋的做法采用高油温下锅,成菜外焦·····里嫩·····

香椿摊鸡蛋主厨:宝妈小厨·

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
香椿:50克鸡蛋:3个
辅助料用量
盐:适量植物油:适量

香椿摊鸡蛋的做法步骤

  • 第七步:锅内加入适量油,油温很高、冒烟时划圈倒入香椿蛋液,中间流动的地方转转勺让其均匀
  • 第九步:两边金黄色即可,控去余油,出锅入盘!外焦里嫩,成品图!
  • 第十步:切开看看吧,是不是很有食欲·····
  • 第四步:香椿捞出,攥去水分,切成细末
  • 第六步:加入香椿末搅匀
  • 第一步:香椿洗净、鸡蛋打开备用
  • 第八步:稍凝固即可翻勺,如图
  • 第五步:鸡蛋里加入适量盐打散
  • 第二步:开水下入香椿焯烫几分钟,茎部能掐动即可
  • 第三步:焯好的香椿放入凉水里过一下,颜色马上特别鲜艳
  • 香椿摊鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    油温高时下入才会外焦里嫩

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鸡蛋香椿

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