皮蛋豆腐

第七步：辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁。

第五步：切皮蛋的時候，旁边放杯凉开水，刀子沾點水切，容易切整齐。

第一步：准备皮蛋3枚、内脂豆腐1盒。

第八步：将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可。

第三步：反扣倒在一个平盘中，一个完整漂亮的豆腐就出来了。

第四步：将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心打底。

第六步：锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油。

第二步：用剪刀，在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口，不要剪太大，再将盒装豆腐上的包装膜揭掉。