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香橙蛋糕完美出炉啦

菜谱编号:018-820
香橙蛋糕完美出炉啦是【快乐味道】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香橙蛋糕完美出炉啦”。
香橙蛋糕完美出炉啦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次做蛋糕是用电饭锅做的,结果是全沉底了,压根就不能吃,嘻嘻。。。后来我在网上查了为什么回缩的原因,今天下午我决定再做一次,结果成功了。真的是很高兴。

香橙蛋糕完美出炉啦主厨:快乐味道

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:100克--
辅助料用量
鸡蛋:4个橙子:2个
调味料用量
糖:20+30玉米油:35克

香橙蛋糕完美出炉啦的做法步骤

  • 第十二步:12、本来是想卷蛋糕卷的,结果发现不是那么好卷,就干脆切成小块了。
  • 第十一步:11、再看看正面,上面的线条是在网架上印的。
  • 第四步:4、开始打蛋清了,打成有鱼眼泡的时候第一次加糖。
  • 第九步:9、拌好的面糊倒入托盘,拿起托盘10公分再摔下,震出中间的气泡,烤箱170度预热。
  • 第十三步:13、再来张大的,真的是松软可口,好好吃哦。
  • 第十步:10、蛋糕放入烤箱第二层,上下火,我烤了50分钟。可以用牙签试,如果没有湿湿的感觉就是好了,打开炉门能听见沙沙的响声。拿也来一定要倒扣在网架上,要不然会回缩的,看看背面是不是很漂亮呢。
  • 第一步:1、准备好材料,没有低粉可以用普通粉和玉米淀粉,两者比例(7:3),我就是这样做的。鸡蛋蛋清和蛋黄分别打入无油无水的盆里。鸡蛋最好是常温的,这样容易打发。
  • 第七步:7、打到拉起有直立的小角时,蛋清就打好了。
  • 第二步:2、蛋黄加20g的糖搅拌,打到蛋黄体积变大颜色也变淡就好了,这时糖也溶化完了。加入橙汁和油,两者都是分次加的,搅拌均匀了再继续加。
  • 第八步:8、开始拌面糊了,拿出三分之一的蛋白霜搅拌,搅拌时要前后左右的拌,不要画圈会消泡的。就像炒菜一样上下翻也可以,拌均匀后再加第二次,分三次搅拌。
  • 第三步:3、加入过筛的面粉,为了蛋糕松软面粉多筛几次。面粉也是分次加入一定要搅拌均匀,不用怕起筋。搅拌好的面糊感觉要稠稠的,要不然会回缩,也有可能变成布丁的。
  • 第五步:5、打到有肥皂泡时加入第二次糖,再继续打。
  • 第六步:6、打到有明显纹路时,第3次加糖,换高速打。
  • 菜谱标签:儿童下午茶烘焙

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