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香橙葡萄磅蛋糕

菜谱编号:126-859
香橙葡萄磅蛋糕是【芹意】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,作者提供了23张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香橙葡萄磅蛋糕”。
香橙葡萄磅蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

磅蛋糕里,放足了橙皮丁和葡萄干,加上橙皮提香、橙汁增润,无比香甜可口。

搭配一杯绿茶,那是再合适不过——

香橙葡萄磅蛋糕主厨:芹意

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:150克无盐黄油:150克
细砂糖:120克鸡蛋:3个(约150克)
辅助料用量
葡萄干:100克糖渍橙皮:100克
橙皮屑:1个量鲜榨橙汁:半个量
调味料用量
泡打粉:1/2小勺朗姆酒:适量
清水:适量--

香橙葡萄磅蛋糕的做法步骤

第十二步:打至更加蓬松,所有砂糖融化,质地细腻;(如果发现有油水分离的情况,可以加一點儿分量内的面粉,一起打)

香橙葡萄磅蛋糕做法第十二步骤

第十四步:加入过筛后的面粉和泡打粉;

香橙葡萄磅蛋糕做法第十四步骤

第十九步:将蛋糕面糊盛入模具中(纸膜就不用抹油了),8分满;

香橙葡萄磅蛋糕做法第十九步骤

第二十步:烤箱预热180度,放入蛋糕,先考15分钟;

香橙葡萄磅蛋糕做法第二十步骤

第一步:各种材料精确称量

香橙葡萄磅蛋糕做法第一步骤

第十步:用电动打蛋器慢速打发至颜色变白、质地蓬松;

香橙葡萄磅蛋糕做法第十步骤

第十七步:切拌均匀,成蛋糕面糊;

香橙葡萄磅蛋糕做法第十七步骤

第十三步:最后加入橙汁,打发均匀;

香橙葡萄磅蛋糕做法第十三步骤

第十八步:模具抹上一层融化的黄油(分量外);

香橙葡萄磅蛋糕做法第十八步骤

第七步:面粉和泡打粉混合过筛,备用;

香橙葡萄磅蛋糕做法第七步骤

第五步:鲜橙一个,充分洗净后用热水冲洗;

香橙葡萄磅蛋糕做法第五步骤

第十一步:分次加入鸡蛋,每次加一个,打发均匀后再加下一个;

香橙葡萄磅蛋糕做法第十一步骤

第四步:取等量的泡葡萄干的水和泡橙皮的水,混合均匀,留做刷面;

香橙葡萄磅蛋糕做法第四步骤

第二十二步:趁热脱模,刷面液体不停刷在蛋糕表面和侧面,可以多刷。

香橙葡萄磅蛋糕做法第二十二步骤

第六步:榨橙汁、取橙皮屑备用;

香橙葡萄磅蛋糕做法第六步骤

第二十三步:将蛋糕完全冷却后,密封冷藏保存2、3天后,味道最佳——

香橙葡萄磅蛋糕做法第二十三步骤

第十六步:加入葡萄干、糖渍橙皮和橙皮屑;

香橙葡萄磅蛋糕做法第十六步骤

第八步:黄油室温充分软化备用;

香橙葡萄磅蛋糕做法第八步骤

第十五步:换刮刀,切拌均匀;

香橙葡萄磅蛋糕做法第十五步骤

第九步:将黄油和细砂糖一起放进大碗;

香橙葡萄磅蛋糕做法第九步骤

第三步:泡好的葡萄干和糖渍橙皮用消毒茶巾挤干水分,泡葡萄干和橙皮的酒和水留用;

香橙葡萄磅蛋糕做法第三步骤

第二步:葡萄干提前用朗姆酒浸泡2小時以上,糖渍橙皮用清水浸泡2小時以上;

香橙葡萄磅蛋糕做法第二步骤

第二十一步:5分钟后拿出来,用利刃从中间划一刀(这一步可省略,不打划刀也可以),再次送入烤箱,再烤20到25分钟至熟。用竹签试熟——插入竹签再拔出,没有黏黏的面糊带出来即可)

香橙葡萄磅蛋糕做法第二十一步骤
香橙葡萄磅蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

如果对打发黄油有信心,泡打粉可以不用。

相关食材:葡萄

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香橙葡萄磅蛋糕。

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