第十二步:打至更加蓬松,所有砂糖融化,质地细腻;(如果发现有油水分离的情况,可以加一點儿分量内的面粉,一起打)
第十四步:加入过筛后的面粉和泡打粉;
第十九步:将蛋糕面糊盛入模具中(纸膜就不用抹油了),8分满;
第二十步:烤箱预热180度,放入蛋糕,先考15分钟;
第一步:各种材料精确称量
第十步:用电动打蛋器慢速打发至颜色变白、质地蓬松;
第十七步:切拌均匀,成蛋糕面糊;
第十三步:最后加入橙汁,打发均匀;
第十八步:模具抹上一层融化的黄油(分量外);
第七步:面粉和泡打粉混合过筛,备用;
第五步:鲜橙一个,充分洗净后用热水冲洗;
第十一步:分次加入鸡蛋,每次加一个,打发均匀后再加下一个;
第四步:取等量的泡葡萄干的水和泡橙皮的水,混合均匀,留做刷面;
第二十二步:趁热脱模,刷面液体不停刷在蛋糕表面和侧面,可以多刷。
第六步:榨橙汁、取橙皮屑备用;
第二十三步:将蛋糕完全冷却后,密封冷藏保存2、3天后,味道最佳——
第十六步:加入葡萄干、糖渍橙皮和橙皮屑;
第八步:黄油室温充分软化备用;
第十五步:换刮刀,切拌均匀;
第九步:将黄油和细砂糖一起放进大碗;
第三步:泡好的葡萄干和糖渍橙皮用消毒茶巾挤干水分,泡葡萄干和橙皮的酒和水留用;
第二步:葡萄干提前用朗姆酒浸泡2小時以上,糖渍橙皮用清水浸泡2小時以上;
第二十一步:5分钟后拿出来,用利刃从中间划一刀(这一步可省略,不打划刀也可以),再次送入烤箱,再烤20到25分钟至熟。用竹签试熟——插入竹签再拔出,没有黏黏的面糊带出来即可)