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芒果班戟

菜谱编号：188-397

芒果班戟是【tgcyy】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果班戟”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

芒果班戟，经典的港式甜品。它有着奶香十足的表皮，还有芒果的香甜、奶油的软滑、经过冷藏后的口感十分诱人。夏天快到了，主妇们赶紧为您的家宴做一份美味甜品吧！

芒果班戟主厨：tgcyy

第一步：牛奶倒入盆里，再筛入所有粉类，加糖，拌匀·

第十八步：再把上边的班戟皮盖好。依次做好所有的班戟，放入冰箱冷藏1小时。

第五步：取2汤匙面糊放入黄油中搅拌至完全融合。

第八步：煎至面皮起泡，边缘干燥。

第二步：鸡蛋打散。

第十六步：先折底边。

第十九步：冷藏后的班戟，切开享用吧！

第十二步：芒果切大块。

第十七步：再折两边。

第四步：把牛奶面糊倒入蛋液，搅匀，过筛。

第十四步：放芒果。

第十三步：冷藏后的班戟皮光滑的一面朝下，放淡奶油。

第十五步：芒果上再放一些淡奶油。

第十步：一定要小火慢慢煎。右面的那个是煎的火大了，上色太深，不好看，做反面教材哈！班戟皮全部做好后放入冰箱冷藏30分钟。

第十一步： 200克淡奶油加20克白糖，打发。

第七步：不粘烤盘加热，倒入面糊，小火慢慢煎。您用不粘锅也可以。

第六步：把碗里的黄油面糊倒回面糊中，搅匀。如果面糊出现气泡，可以静置冷藏30分钟。

第三步：黄油微波炉叮30秒，融化。

第九步：用竹签轻轻挑起，就可以轻松揭下来了。

芒果班戟做法技巧/窍门/补充说明：

煎好的班戟皮一定要冷藏，首先这个时候的饼皮还很烫，也会有油，冷藏是为了让饼皮吸油并且冷却。其次热的饼皮会融化奶油，没办法操作。

相关食材：芒果

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