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滑溜里脊

菜谱编号：189-856

滑溜里脊是【天下美食diy】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“滑溜里脊”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我回来了，小伙伴们想我了吗。我又来给大家奉献新菜谱了。这道菜颜色鲜艳，口味咸鲜。肉片滑嫩营养丰富老少皆宜。要是还有学不会的小伙伴加我微信shuai8219，详细问我吧。我手把手教会你。

滑溜里脊主厨：天下美食diy

第一步：猪里脊洗净去筋膜。

第十步：勺内留底油，葱姜蒜爆锅，

第四步：加水淀粉（就是干淀粉用水和开的。）。少量料酒，上浆水淀粉可以稍微多加一点，方便肉片软嫩。腌制5分钟。

第八步：勺内加宽油。

第十二步：营养丰富色泽鲜艳，老少皆宜。

第二步：顶刀切薄片。然后放在清水里泡出血水。攥干水分备用。（这是是肉片洁白的关键）

第十一步：依次下胡萝卜木耳黄瓜，翻炒均匀，加盐味精。水淀粉勾芡，淋香油出锅。

第九步：5成热油温，下肉片迅速划散，等肉片发白捞出控油备用。

第五步：切黄瓜，顶刀切段。

第七步：葱姜蒜切末。

第三步：把肉片再放盆里。加蛋清（不要蛋黄）

第六步：然后再横过来顶刀切片，胡萝卜也是如此。黑木耳泡好撕小块。

滑溜里脊做法技巧/窍门/补充说明：

不要放酱油切记。。肉片一定要泡水，

菜谱标签：热菜

相关食材：里脊

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