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滑溜里脊

菜谱编号:189-856
滑溜里脊是【天下美食diy】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“滑溜里脊”。
滑溜里脊

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我回来了,小伙伴们想我了吗。我又来给大家奉献新菜谱了。这道菜颜色鲜艳,口味咸鲜。肉片滑嫩营养丰富老少皆宜。要是还有学不会的小伙伴加我微信shuai8219,详细问我吧。我手把手教会你。

滑溜里脊主厨:天下美食diy

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪里脊:适量黑木耳:适量
黄瓜:适量胡萝卜:适量
辅助料用量
盐:适量味精:适量
料酒:适量糖:适量
水淀粉:适量香油:适量
鸡蛋:适量--

滑溜里脊的做法步骤

  • 第一步:猪里脊洗净去筋膜。
  • 第十步:勺内留底油,葱姜蒜爆锅,
  • 第四步:加水淀粉(就是干淀粉用水和开的。)。少量料酒,上浆水淀粉可以稍微多加一点,方便肉片软嫩。腌制5分钟。
  • 第八步:勺内加宽油。
  • 第十二步:营养丰富 色泽鲜艳,老少皆宜。
  • 第二步:顶刀切薄片。然后放在清水里泡出血水。攥干水分备用。(这是是肉片洁白的关键)
  • 第十一步:依次 下 胡萝卜 木耳 黄瓜 ,翻炒均匀,加 盐 味精。水淀粉勾芡,淋香油出锅。
  • 第九步:5成热油温,下肉片 迅速划散 ,等肉片发白 捞出控油备用。
  • 第五步:切黄瓜,顶刀切段。
  • 第七步:葱姜蒜切末。
  • 第三步:把肉片再放盆里。加蛋清(不要蛋黄)
  • 第六步:然后再横过来顶刀切片,胡萝卜也是如此。黑木耳泡好 撕小块。
  • 滑溜里脊做法技巧/窍门/补充说明:

    不要放酱油切记。。肉片一定要泡水,

    菜谱标签:热菜
    相关食材:里脊

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