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原味酸奶-电饭煲版

菜谱编号:189-857
原味酸奶-电饭煲版是【嘟嘟love小悠悠】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味酸奶-电饭煲版”。
原味酸奶-电饭煲版

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天气变热了,大家都开始吃起酸奶来,面包机版本的酸奶做出来的口感非常棒,但就是有点费电,得开8-10小时,真心舍不得那电费,这次晶晶妈教会了嘟嘟这种电饭煲版的酸奶,真是又好吃,又不费电,超节能,真心不错,喜欢的亲,大家也来试试看吧···

原味酸奶-电饭煲版主厨:嘟嘟love小悠悠

菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
纯牛奶:750ML老酸奶:90ML
辅助料用量
细砂糖:50克凉水:适量

原味酸奶-电饭煲版的做法步骤

第七步:消毒过的电饭煲及布丁瓶晾至室温后,放入凉水,倒入酸奶液

原味酸奶-电饭煲版做法第七步骤

第五步:加入细砂糖

原味酸奶-电饭煲版做法第五步骤

第六步:用蛋抽将糖搅拌至完全化开

原味酸奶-电饭煲版做法第六步骤

第八步:逐个盖上小瓶盖,将电饭煲阖上,按保温键,至水温变成温暖偏烫这么一丁點時(大约35度左右),关掉电源,低温发酵11小時即可得到厚厚的自制酸奶啦···

原味酸奶-电饭煲版做法第八步骤

第二步:纯奶加热到70度后,自然冷却至室温

原味酸奶-电饭煲版做法第二步骤

第三步:将纯牛奶倒入料理碗中

原味酸奶-电饭煲版做法第三步骤

第四步:倒入老酸奶(此老酸奶为上一次炒做酸奶留下的一份,作为这次做酸奶的引子)

原味酸奶-电饭煲版做法第四步骤

第一步:将酸奶杯放入电饭煲中,倒入滚水,高温消毒

原味酸奶-电饭煲版做法第一步骤
原味酸奶-电饭煲版做法技巧/窍门/补充说明:

1·将牛奶加温至70度再冷却至室温,是为了防止做好后的酸奶上面会有水层产生
2·嘟嘟用的老酸奶,都是上一次做的酸奶剩下了一份,每次做好留下一份酸奶作为下一次的引子,感觉这样比较健康
3·嘟嘟是凭手感试验水温的,手感不太准的亲,最好准备一支温度计吧,因为如果温度偏高,会杀死菌的,温度低,又发酵不了
4·嘟嘟喜欢吃比较浓稠一些的酸奶,所以,每次时间长了点,不喜欢的亲,可以自行加减时间,电饭煲发酵,最低不少于9小时
5·因为是用电饭煲加热的,所以,电饭煲中加热过的水,时间一长会慢慢冷却的,一般我是在6-7个小时左右去看一下,如果水凉掉了,再次加热一下即可
6·电饭煲中的水要适量,酸奶瓶放下去,大约达到瓶子的一半高度即可,水无须太多
7·牛奶尽可能用巴氏杀菌消毒过的纯奶,有利于乳酸菌的生长和繁殖
8·做酸奶的牛奶,一定要回到常温后才能使用,不能直接从冰箱取出后就直接用来做酸奶,否则容易导致自制酸奶不成功

相关食材:酸奶

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的原味酸奶-电饭煲版。

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