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油焖龙虾

菜谱编号:189-959
油焖龙虾是【遗忘↘蕾拉●】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油焖龙虾”。
油焖龙虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小龙似更顺应烟火之气,吃的时候或许要带上塑料手套,有的老餮手套也不需,直接上手,掰开取肉塞进嘴里。待唇齿舌间滑过一块麻辣鲜香的带有韧性的虾肉直到入胃,再吸吮下手指上的味道。这才是食客们挤在诸多龙虾馆子和大排档位子里真正的意义。

油焖龙虾主厨:遗忘↘蕾拉●

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
小龙虾:2斤小葱:适量切段
生姜:适量切片大蒜:1个
啤酒:1罐香菜:少许
白芝麻:少许--
辅助料用量
干辣椒:适量花椒:一小把
桂皮:1块香叶:2片
八角:1个小茴香:一小撮
甘草:4片豆蔻:2个
丁香:5颗陈皮:3片
草果:1个白芷:若干
料酒:适量盐:适量
白糖:适量生抽:适量
香醋:适量--

油焖龙虾的做法步骤

第六步:锅中倒入啤酒;

油焖龙虾做法第六步骤

第三步:油倒入锅中烧热,放入葱段姜片大蒜煸她;

油焖龙虾做法第三步骤

第四步:接着下各式香料煸她出香味;

油焖龙虾做法第四步骤

第五步:接着将小龙虾倒入锅内,加入适量的料酒、盐、醋,白糖、生抽均匀翻她3分钟左右;

油焖龙虾做法第五步骤

第七步:倒入的啤酒量差不多刚好没过龙虾;

油焖龙虾做法第七步骤

第二步:小龙虾先用刷子刷洗一遍,之后剪去虾枪,挑掉沙包,虾脑的部分仍然适当保留。接着保留大虾钳,剪去虾脚抽虾肠,虾尾剪开再冲洗一遍沥干;

油焖龙虾做法第二步骤

第八步:盖盖子大火焖10~12分钟左右,期间用锅铲翻动2~3次;

油焖龙虾做法第八步骤

第九步:汤收过半揭盖试味道,可以的话加香菜翻她几下出锅后,撒上白芝麻即可。

油焖龙虾做法第九步骤

第一步:材料备齐。

油焖龙虾做法第一步骤
油焖龙虾做法技巧/窍门/补充说明:

1、醋加少许提味即可。
2、汤汁不要收干,全料香料可以丰富口感。带着汤汁会更美味。

相关食材:龙虾

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的油焖龙虾。

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