奶皇包
奶皇包是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶皇包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
奶黄包又名奶皇包,是广式特式甜点之一。一般大家都喜欢咸味包子多一些吧,而我小时候也常吃到白糖芝麻包哦,还有一种会加入糖肉丁,用糖腌制肥肉丁的包子,各种甜味包子各有特色。
曾经是面粉小白的我,也做出女儿喜欢的奶皇包,超开心,做美食,爱生活,快乐好心情。
食材:新良中式面点粉250克、牛奶50克、清水80克、酵母3克、白砂糖10克
配料:鸡蛋2个、黄油40克、吉士粉10克、细砂糖75克、奶粉25克、澄粉10克
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
中筋面粉:250克 | 牛奶:50克 |
清水:80克 | 酵母:3克 |
绵白糖:10克 | -- |
辅助料用量 | |
鸡蛋:2个 | 黄油:40克 |
吉士粉:10克 | 细砂糖:75克 |
奶粉:25克 | 澄粉:10克 |
奶皇包的做法步骤
奶皇包做法技巧/窍门/补充说明:
1、奶皇馅蒸的时候要搅拌哦。
2、做包子那天,气温有些低。黄油如天冷不好软化,我是放热水上,看到底部有点流动,就开始打发。或在微波炉叮一下即可。
3、250克面粉和奶皇馅刚好不多不少哈。
4、我用的是新良中式点心面粉,原方的清水是50克的。正常和面团,是边添入水边搅拌后和成面团,如面团太干,就用手沾少许水再揉。不能直接倒入清水。
5、做好的包子要二次启发后再蒸。