当前位置:首页 > 菜谱大全 > 懒人版奶皇包

懒人版奶皇包

菜谱编号:071-757
懒人版奶皇包是【丘颖bb】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“懒人版奶皇包”。
懒人版奶皇包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

奶皇包是男女老少都爱吃的一款广式面点。这次做的省略了很多原料,直接用4种原材料做出的奶黄馅,并且蒸制时搅拌次数只有两次,不过一样的美味。适合不喜欢太麻烦或者材料不齐全的亲们尝试。

懒人版奶皇包主厨:丘颖bb

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:275克鸡蛋:1个
牛奶:175克黄油:25克
糖:100克酵母:2克

懒人版奶皇包的做法步骤

  • 第九步:关火,彻彻底底搅拌一次。
  • 第八步:冷水入锅,中火蒸5分钟。
  • 第十五步:分成与奶黄馅相等的剂子,将馅位于中间。
  • 第十六步:包入奶黄馅,收口。
  • 第七步:过滤后,再进行充分搅拌,防止蒸时油水分离。
  • 第三步:加入牛奶搅拌均匀。
  • 第五步:然后加入黄油,继续搅打。
  • 第六步:过滤一次或两次,使馅更细腻。
  • 第十八步:最后大火蒸10分钟。蒸好后,不立刻打开盖子,焖2分钟即可。
  • 第一步:先制作奶黄馅。牛奶50克、黄油、鸡蛋、面粉25克。
  • 第十四步:发酵至2倍或1·5倍大小。
  • 第十二步:剩下的牛奶、面粉、酵母加到一大碗里。
  • 第四步:加入面粉搅匀。
  • 第十七步:包好所有的奶皇包,饧半小时。
  • 第十三步:揉成一个略微光滑的面团。
  • 第十一步:准备好的奶黄馅分成需要的数量,放入冰箱冷藏备用。
  • 第十步:中小火再蒸8分钟,用筷子搅拌好,即成奶黄馅。
  • 第二步:鸡蛋加糖搅打至糖融化,并且鸡蛋颜色变浅、体积增大。
  • 懒人版奶皇包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、搅打时糖一定要打化。
    2、各种原料要一样一样加入,这样奶黄馅才细腻。
    3、过筛一次或两次很重要,因为黄油和面粉会有少量结块。
    4、做好的奶黄馅冷藏更变硬,更好操作。
    5、最后焖2分钟,这样的表面不会回缩。

    菜谱标签:家常菜主食

    懒人版奶皇包菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【丘颖bb】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的懒人版奶皇包。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜