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五彩蛋炒饭

菜谱编号:190-392
五彩蛋炒饭是【肉and笨】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五彩蛋炒饭”。
五彩蛋炒饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋炒饭是一款即营养,又操作简便的美食,赶时间的时候或有剩米饭的时候都可以试着做一下哦。

五彩蛋炒饭主厨:肉and笨

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:适量米饭:适量
火腿肠:适量胡萝卜:适量
豆角:适量熟芝麻:适量
辣椒:适量--
辅助料用量
食盐:适量味精:适量
花椒粉:适量生姜粉:适量
酱油:适量--

五彩蛋炒饭的做法步骤

  • 第八步:再放入火腿肠丁,继续翻炒几下。
  • 第二步:准备好食材:鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、豆角、葱段、辣椒、熟芝麻。
  • 第一步:准备好熟米饭(也可以是剩饭,不过不能过期哦)。
  • 第十四步:美味、营养的蛋炒饭就这么简单。
  • 第十二步:再加入少量酱油调色,再加入花椒粉、食盐、鸡精/味精,调味。
  • 第六步:待油烧热后,调至中火,放入豆角丁,翻炒。(由于都是食材都切成丁了,而且油温比较高,所以比较容易熟,基本一过油就熟了。)
  • 第七步:再放入胡萝卜丁,继续翻炒。
  • 第十步:倒入打好的鸡蛋糊,继续翻炒。翻炒至鸡蛋糊包裹在米粒上,呈固态,米粒不粘连。
  • 第十一步:加入辣椒丁、熟芝麻,翻炒均匀。
  • 第四步:鸡蛋打成鸡蛋糊,并加入少许生姜粉去腥味,再加入葱丁和食盐,搅拌均匀,备用。
  • 第十三步:继续翻炒均匀,就可以出锅了。
  • 第五步:锅内入油,并烧热。
  • 第九步:翻炒至豆角、胡萝卜丁熟了后加入米饭,继续翻炒至米饭颗粒明显分离,不粘黏在一起。
  • 第三步:火腿肠、胡萝卜、豆角、葱、辣椒都切成丁,备用。
  • 五彩蛋炒饭做法技巧/窍门/补充说明:

    制作蛋炒饭的米饭不宜蒸的太粘,否则炒的过程中米饭总是粘在一起,不好炒也不好吃。

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